就在圣诞节临近前，美国星巴克工人联合会宣布在洛杉矶、芝加哥和星巴克总部所在的西雅图这三个主要城市举行罢工，抗议薪资、福利、人力配置等问题。这次为期五天的罢工从当地时间上周五开始，导致洛杉矶、芝加哥和西雅图的星巴克门店关闭。工会表示，罢工将在接下来的几天内蔓延，预计到圣诞节前将覆盖数百家门店，除非公司与工会达成协议。

薪酬没谈拢

得克萨斯州的星巴克咖啡师阿尔哈贾布迪在工会的声明中指出：“没有人愿意罢工。这是无奈之举，但星巴克违背了对数千名咖啡师的承诺，让我们别无选择。”

当地时间12月20日，星巴克工人联合会宣布在美国多个城市罢工，以此来抗议星巴克的不公平劳动行为和低工资。根据声明，代表们表示愿意重返谈判桌解决相关问题。

费城咖啡师及谈判代表鲍德温表示，星巴克需要投资于支持其运作的咖啡师。“现在我的时薪是16.5美元，但公司宣布明年仅加薪2.5%，也就是每小时仅增加0.4美元，连一杯星巴克饮料的价格都不够。”

根据工会透露的消息，98%的成员17日投票支持罢工决议，以展现他们为抗议“数百项未解决的不公平劳动指控”所做出的决心。星巴克工人联合会目前代表美国超过500家门市的员工。

工会主席福克斯表示，虽然星巴克声称重视所有员工，但我们无法接受对咖啡师的薪资，且无法解决数百项不公平劳动问题。

早在今年2月，工会就与星巴克达成了一项框架协议，用于指导组织和集体谈判。双方于4月基于该框架展开谈判，旨在解决包括多项未决法律争端在内的问题。

工会在12月19日晚间发表的声明中称，自2月作出承诺以来，公司多次公开表示将在年底前达成合同，但迄今为止，仍未向员工提出任何具有诚意的经济提案。

不过对于此次罢工，星巴克表示谈判会议是由工会“过早”结束的。星巴克公司表示，他们已准备好继续谈判，但指责工会代表提前结束了谈判会议。

然而，工会在上周五的一则Facebook帖子中表示，距离年底合同截止日期不足两周，星巴克尚未提出任何严肃的经济方案。

工会还拒绝了一项提议，该提议包括不立即加薪，并保证未来年度仅增加1.5%的工资。

星巴克则在声明中表示：“Workers United的提案要求立即将小时工的最低工资提高64%，并在三年合同期间总计提高77%。这种方式不可持续。”

星巴克工会Workers United策划了此次行动，时间选在平安夜前几天。这对星巴克来说是一个重要的时期，因为购物者在完成假日购物时通常会享用拿铁等饮品。此外，公司在年末还会销售大量礼品卡。

据知情人士透露，由于星巴克公司的财务表现不佳，该公司许多员工今年仅获得了最近一个财年总奖金的60%。这意味着，相较于往年，星巴克员工的奖金减少了近四成。这一消息不仅让员工们倍感失望，也引发了外界对星巴克未来发展的担忧。

业绩遇挑战

作为全球最大的咖啡连锁公司，星巴克今年可以说是充满了挑战——销售额有所下滑。

根据最新财报显示，星巴克2024财年第四季度营业收入90.7亿美元，同比下滑3.2%；净利润9.1亿美元，同比下滑25.4%。整个2024财年，公司总收入361.8亿美元，同比上升0.6%；净利润37.6亿美元，同比下滑8.8%。

至于为何下滑如此严重，星巴克首席财务官Rachel Ruggeri在业绩会上表示，竞争加剧和疲软的宏观环境影响了消费者支出。

星巴克业绩下滑的原因多样。普遍通货膨胀的影响导致美国顾客减少了咖啡消费，这对星巴克等依赖日常消费的品牌构成了严峻挑战。同时，星巴克门店的服务质量也备受诟病。顾客们抱怨门店的取餐等待时间过长、订单信息不准确、产品种类减少等问题，这些不好的体验降低了用户的购买欲望。

面对这些挑战，星巴克新任CEO尼科尔试图通过一系列新政来扭转局势。她计划继续投资于技术和工作系统，剔除制作复杂的产品，简化菜单，以优化饮料生产流程，减轻咖啡师在高峰时段的负担，让他们更快地完成订单制作。

除了改善顾客抱怨的情况外，尼科尔还希望将星巴克打造成一个舒适的第三空间。为此，她有意恢复自2012年以来逐渐消失的手写杯传统、给门店添加陶瓷马克杯和舒适座椅、恢复调料台等，以提升门店服务质量，吸引更多顾客短暂停留。

然而，星巴克在员工人数上的缩减却引发了一些争议。根据星巴克向美国证监会提交的文件，截至今年9月29日，公司在咖啡门店工作的员工人数相较于去年减少了8%，而与此同时，美国门店净增了513家。这不禁让人担忧，星巴克是否过于注重扩张而忽视了门店的人手需求，从而影响了顾客体验和服务质量。

在此前的第三财季电话会上，时任CEO的Laxman Narasimhan明确指出，过去一年里，行业发生了史无前例的门店扩张和大规模的价格战，部分同行甚至不惜以牺牲同店销售和盈利能力为代价，这对市场环境造成了显著且永久的改变。

此外，中国区也是增长乏力。2024年第四季度星巴克中国实现净收入7.837亿美元，同比下滑7%；同店销售额下降14%，客单价下滑8%，订单数量下降6%。2024整个财年，星巴克中国营业收入29.58亿美元，同比下滑1.4%。同店销售上，星巴克中国同店销售额同比下降8%。

2023年瑞幸咖啡9.9元与库迪咖啡8.8元之间打起的价格战使得不少咖啡品牌跟进。例如，幸运咖推出2杯9.9元活动，“9.9元”活动成了标配。

星巴克虽在口头上坚称不参与价格战，但实际上却通过一系列策略变相降价。比如，上线了“满70元减15元”“69.9元限时三杯指定饮品”“49.9元双杯新品咖啡”等优惠活动；在美团、饿了么、抖音等本地生活线上平台参与团购活动，部分产品的单杯优惠价格甚至被“打”到了20元以内。

对于未来的中国市场，尼科尔表示，自己仍需花时间更好地了解中国市场和运营。但能感觉到中国市场竞争环境非常激烈，宏观环境非常严峻，需要想清楚如何在当前和未来实现增长。

北京商报综合报道